Descubre el sabor auténtico del Bisbe Negre de Carnisseria Pons, un embutido cocido de tradición centenaria, elaborado de forma artesanal en el corazón de la Cerdanya. Con su color oscuro, textura melosa y sabor profundo, es un imprescindible de la charcutería catalana.
Bisbe negre Pons Gourmet
5,50 €
Descripción
Bisbe Negre Pons Gourmet
El Bisbe Negre es una variedad de embutido cocido tradicional, similar al bull negre, elaborado con carne magra, sangre y papada de cerdo, condimentado con especias y embutido en tripa natural de gran calibre. Se cuece lentamente para conseguir un producto sabroso, jugoso y con un aroma inconfundible.
Hecho según receta familiar transmitida desde 1915 en Carnisseria Pons (Llívia, Girona).
Sin gluten ni lactosa: Apta para personas con intolerancias alimentarias.
Presentación: Envasada al vacío para conservar toda su frescura y sabor.
Ficha técnica
Ingredientes: Carne de cerdo, carne del perol, magro de cerdo, lengua (15%) carne de cerdo (1%), sangre, sal, aroma i conservant (acetato de sodio) i extracte d’especies.
Sabor intenso y textura melosa: Ideal para los amantes de los embutidos con carácter y tradición.
Sin gluten y sin lactosa
Generalmente se presenta en piezas de aproximadamente 300 gramos, envasadas al vacío para garantizar su conservación.
Maridaje
Acompañamientos clásicos
- Pan rústico con tomate (pa amb tomàquet): El toque fresco y ligeramente ácido del tomate potencia el sabor suave de la butifarra.
- Pimientos del padrón o escalivada: Verduras asadas que aportan un contrapunto dulce y ahumado.
- Quesos frescos o semi-curados: Como un queso de oveja joven que aporta cremosidad sin tapar el sabor de la butifarra.
Vinos recomendados
- Tinto con cuerpo: Un vino como un Priorat, Montsant o un Rioja Reserva que tenga taninos redondos y buena estructura, perfecto para equilibrar la intensidad y el sabor profundo de la butifarra negra.
- Vino rústico o crianza: Variedades como Garnacha o Cariñena aportan notas frutales y especiadas que realzan el sabor del embutido.
- Vino rancio o vermut: Para un maridaje más tradicional y auténtico, muy habitual en la gastronomía catalana.
Productor: Pons Gourmet
Origen: Llívia (Girona)
Información nutricional:
- Valor energético por 100 g: 312 Kcal
- Grasas: 24 g
- De las cuales saturadas: 8,7 g
- Hidratos de carbono: 2,7 g
- De los cuales azúcares: (0,5) g
- Proteínas: 16 g
- Sal: 2,2 g
Conservar entre 5-8ºC en formato refrigerado
Caducidad: 3-6 meses desde su fabricación
Información adicional
| Peso | 0,240 kg |
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