Butifarra de Perol Pons Gourmet

Descripción

Butifarra de Perol Pons Gourmet

Elaboración artesanal
Hecha con cortes seleccionados de cerdo (cabeza, papada, espinazo) y sangre, embutida en tripa natural y cocida en perol según el método tradicional.

Sabor tradicional catalán
Su perfil gustativo es intenso pero equilibrado, con notas especiadas y una textura untuosa que la hace inconfundible.

Sin gluten ni lactosa
Apta para personas con intolerancias alimentarias.

Presentación: Envasada al vacío para conservar toda su frescura y sabor.

Ficha técnica

Ingredientes: Carne de cerdo, carne del perol, magro de cerdo, sal, aroma y conservante (acetato de sodio) y extracto de especies.

Sabor intenso y textura melosa: Ideal para los amantes de los embutidos con carácter y tradición.

Sin gluten y sin lactosa

Generalmente se presenta en piezas de aproximadamente 300 gramos, envasadas al vacío para garantizar su conservación.

Recomendaciones de consumo

• En frío: Corta en rodajas finas y sírvela como aperitivo, acompañada de pan con tomate.
• Caliente: Pásala por la plancha o caliéntala al vapor, ideal para platos de cuchara.
• En guisos: Tradicional en la escudella i carn d’olla o con judías blancas (mongetes del ganxet).

Maridaje

Acompañamientos clásicos

• Pan rústico con tomate (pa amb tomàquet): El toque fresco y ligeramente ácido del tomate potencia el sabor suave de la butifarra.
• Pimientos del padrón o escalivada: Verduras asadas que aportan un contrapunto dulce y ahumado.
• Quesos frescos o semi-curados: Como un queso de oveja joven que aporta cremosidad sin tapar el sabor de la butifarra.

Vinos recomendados

• Tinto con cuerpo: Un vino como un Priorat, Montsant o un Rioja Reserva que tenga taninos redondos y buena estructura, perfecto para equilibrar la intensidad y el sabor profundo de la butifarra negra.
• Vino rústico o crianza: Variedades como Garnacha o Cariñena aportan notas frutales y especiadas que realzan el sabor del embutido.
• Vino rancio o vermut: Para un maridaje más tradicional y auténtico, muy habitual en la gastronomía catalana.

Productor: Pons Gourmet

Origen: Llívia (Girona)

Información nutricional:

• Valor energético por 100 g: 312 Kcal
• Grasas: 24 g
• De las cuales saturadas: 8,7 g
• Hidratos de carbono: 2,7 g
• De los cuales azúcares: (0,5) g
• Proteínas: 16 g
• Sal: 2,2 g

Conservar entre 5-8ºC en formato refrigerado

Caducidad: 3-6 meses desde su fabricación