Descripción
Salanques es un vino tinto de la D.O.Ca. Priorat, Equilibrio, intensidad y pureza.
Verdadero carácter del Priorat.
La bodega se distingue por su cuidadoso y minucioso proceso de elaboración, desde la selección de las uvas en la viña, hasta la guarda del vino en las barricas de roble francés. Pasión y constancia en un terroir optimo para el cultivo de la viña y disponibilidad de unas reducidas pero excelentes uvas en el pueblo de Poboleda, en la parte noroeste del Priorat, sustentan la calidad de sus vinos.
Ficha Tecnica
- Bodega: Mas Doix, Priorat (Tarragona).
- D.O.Ca: Priorat
- Graduación: 14,5%
- Variedad: 70% Garnacha, 20% Cariñena, 10% Syrah.
Suelo
Laderas de pizarra «Costers de llicorella» (75%) y terrenos arcillo- calcáreos (25%).
Elaboración y crianza
Vendimia manual en cajas de 10 kg para preservar la máxima calidad. Rigurosa selección grano a grano después de un suave despalillado del 100% de la uva. Las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable y las maceran entre 7 y 10 días. Después de prensar, realizan la fermentación maloláctica en los depósitos de acero inoxidable.
Crianza: 12 a 14 meses en barricas de roble francés nuevas, de segundo y de tercer año.
Notas de cata:
Frutos rojos ligeros, frambuesa seca, fresa, polvo de chocolate amargo, manzanilla, ligero toque de vainilla y delicadas notas florales. Rico y denso en boca, buena riqueza frutal con taninos carnosos que se van integrando. Buen potencial con un final persistente que está creciendo muy bien.
Maridaje Pons Gourmet: Lo recomendamos con carnes rojas, asados, caza, embutidos y quesos curados.
